Akroleina: toksyczność podczas smażenia i neutralizacja litem

Treść

Mechanizm powstawania: Akroleina powstaje podczas smażenia na patelni.
Toksykologia:
- W stężeniu 10 ppm akroleina jest znanym herbicydem (hamuje rozrost roślin w zbiornikach wodnych).
- Niszczy mitochondria (centra energetyczne komórek).
- Niszczy zasoby glutationu – najważniejszej cząsteczki usuwającej toksyny i wolne rodniki z organizmu.
- Posiada potężny potencjał w tworzeniu chorób nowotworowych.
Neutralizacja (Lit): Negatywny wpływ akroleiny można zahamować dzięki pierwiastkowi litowi.
- Źródła litu: wody głębinowe, solanki, ryby, papryka, pomidory.
- Zalecenie: Zamiast pić przetworzoną wodę z kranu lub wodę butelkowaną, należy sięgać do naturalnych źródeł litu.