Bakterie Lactobacillus jako mechanizm neutralizacji pestycydów
Treść
- Kontekst: Pestycydy organiczne (np. chloroorganiczne) w pożywieniu są powiązane z przewlekłymi chorobami dermatologicznymi, neurologicznymi, hormonalnymi i nowotworowymi. Nie da się całkowicie uniknąć ekspozycji na te substancje (obecne w miodzie, chlebie, wodzie, kosmetykach), dlatego kluczowa jest wewnętrzna ochrona organizmu.
- Mechanizm działania Lactobacillus paracasei:
- Wytwarzają enzym hydrolazę fosforanową organiczną (organophosphorus hydrolase).
- Enzym ten degradować (rozkłada) pestycydy organiczne.
- Warunki optymalnej aktywności enzymu: pH 6,4 oraz temperatura 45°C.
- Badania z 2010 roku potwierdziły, że szczepy z kimchi (fermentowane warzywa) skutecznie rozkładają pestycydy takie jak chlorpirifos (chloroorganiczne) czy parathion.
- Mechanizm działania Lactobacillus casei:
- Badania z 2016 roku wykazały, że metabolity wydzielane przez L. casei ograniczają toksyczność pestycydów organicznych w ludzkich liniach komórkowych.
- Działanie obejmuje ochronę przed wolnymi rodnikami (antyoksydacja), co zmniejsza ryzyko chorób nowotworowych.
- Praktyczne zastosowanie (Prebiotyki + Probiotyki):
- Aby bakterie te skutecznie działały w jelitach, potrzebują pożywki.
- Prebiotyki (Inulina): Węglowodany złożone występujące w czosnku, cebuli, cykorii, parze.
- Probiotyki (Źródła bakterii): Kiszonki, jogurty, kefir, suplementy diety.
- Synergia: Połączenie suplementów z żywymi bakteriami (L. paracasei/L. casei) z pożywieniem bogatym w inulinę usprawnia neutralizację toksyn i zwiększa zdolności antyoksydacyjne komórek.
Powiązane
- pestycydy-a-zdrowie
- probiotyki-i-ich-dzialanie
- prebiotyki-i-inulina
- choroby-przewlekle-a-dieta