Białko, kazeina i wchłanianie magnezu

Treść

Wpływ białka: Dieta bogata w białko zwiększa wchłanianie magnezu.
Mechanizm: Większa zawartość białka w jelicie zapobiega tworzeniu się kompleksów wapniowo-magnezowych, dzięki czemu większa ilość magnezu rozpuszcza się w jelicie cienkim i wchłania do organizmu.
Kazeina: Białko pozyskiwane z mleka (stanowi ok. 3/4 białek mleka). Peptydy zawarte w kazeinie znacznie zwiększają wchłanianie magnezu.
Badanie: Badanie z 2017 roku (bioaktywne peptydy wyizolowane z peptydów kazeiny zwiększają wychwyt wapnia i magnezu w mono warstwowych komórkach Caco-2) potwierdza ten mechanizm.
Dietetyczne źródła: Badanie z 2008 roku (dietetyczne wpływające na wchłanianie magnezu u ludzi) wskazuje na znaczenie diety bogatej w białko.