Dawkowanie i bezpieczeństwo stosowania buraków

Treść

Zalecana dawka: Około 136 g surowego buraka lub 250 ml soku dziennie.
Składniki w 1 szklance soku:
- 24 g węglowodanów
- 96 mg białka
- 701 mg potasu
- 96 mg sodu
- Około 110 kcal
Przeciwwskazania:
- Hemochromatoza lub zespół Wilsona: Nadużywanie buraków odradzane ze względu na gromadzenie się żelaza i miedzi.
- Kamienie nerkowe: Buraki są bogate w szczawian, który może promować kamienie nerkowe. Osoby predysponowane powinny ograniczyć spożycie.
Nadwrażliwość krzyżowa: Między burakami a parietalją (rośliną leczniczą).
Zakwas z buraków: Zawiera od 25 do 70% mniej antyoksydantów niż surowe warzywa, ale znacznie mniej cukrów, co jest korzystne dla osób z cukrzycą.
Zespół jelita drażliwego (IBS): Buraki zawierają dużo związków fermentujących w jelitach. Należy wprowadzać je stopniowo, aby nie pogarszać przebiegu choroby.