Jajka: źródło choline, witaminy D i karotenoidów

Treść

Żółtka:
- Zawierają zeaksantynę i luteinę – pigmenty plamki żółtej siatkówki.
- Chronią przed uszkodzeniem przez niebieskie światło, poprawiają ostrość widzenia.
- Zapobiegają zaćmie i zwyrodnieniu plamki żółtej (AMD).
Cholina:
- Niezbędna do syntezy acetylocholiny (neuroprzekaźnik).
- Zachowuje sprawność umysłową, zmniejsza ryzyko demencji.
Witamina D:
- Niedobory powszechne u seniorów.
- Suplementacja (4000 IU dziennie) + białko poprawiają sprawność fizyczną.
- Badanie na 176 osobach >65 lat: zwiększone spożycie jajek poprawia gęstość kości, zmniejsza ryzyko osteoporozy i złamań.
Witamina B12:
- Kluczowa dla płata czołowego, funkcji językowych i pamięci.
- Uwaga: Biodostępność z jajek wynosi zaledwie 9%.