Jarmusz, witamina K a krzepnięcie krwi
- Mechanizm: Witamina K aktywuje białka odpowiedzialne za wiązanie wapnia, co jest kluczowe dla krzepnięcia krwi.
- Zapobieganie: Może chronić przed samoistnymi krwawieniami.
- Wchłanialność: Witamina K jest rozpuszczalna w tłuszczach – należy łączyć jarmusz ze źródłem tłuszczu (np. oliwą z oliwek).
- Badanie (cholesterol): Spożycie 150 ml soku z jarmużu dziennie przez 12 tygodni zwiększyło poziom dobrego cholesterolu (HDL) o 28%.