Kwas ursolowy a zdrowie sercowo-naczyniowe

Treść

Kwas ursolowy (ursolic acid) zawarty w jabłkach wpływa na układ sercowo-naczyniowy poprzez pośredni mechanizm metaboliczny.

Mechanizm działania: Kwas ursolowy zwiększa produkcję brunatnej tkanki tłuszczowej (BAT). Brunatna tkanka tłuszczowa produkuje cząsteczkę 1213-DOMe (12,13-dihydroxyoctadecadienoic acid). Ta cząsteczka powoduje „odmłodzenie” naczyń krwionośnych i serca, zwiększając ich witalność i elastyczność.
Dowód naukowy: Badanie z 2012 roku („Kwas ursolowy zwiększa masę mięśni szkieletowych, brunatnej tkanki tłuszczowej oraz zmniejsza otyłość wywołaną dietą…”) potwierdza, że kwas ursolowy zwiększa masę BAT i zmniejsza stłuszczenie wątroby oraz nietolerancję glukozy.
Najlepsze odmiany dla serca:
- Red Delicious: zawiera 30–39 mg kwasu ursolowego na 100 g jabłka.
- Idared: odmiana o bardzo wysokiej zawartości kwasu ursolowego (szczegółowa liczba nie podana, ale klasyfikowana jako jedna z dwóch najzdrowszych dla serca).
- Przykład niskiej zawartości: Golden Delicious zawiera zaledwie 3 mg kwasu ursolowego na 100 g.