Masło orzechowe a neuroplastyczność i funkcje poznawcze
Treść
Badanie z Barcelony (2021) wykazało, że regularne spożywanie pełnego masła orzechowego (z orzeszkami ziemnymi) poprawia pamięć krótkotrwałą, zmniejsza lęk i przygnębienie, a także wspiera regenerację mózgu. Efekt ten nie wynika z zawartości tłuszczu czy kalorii, lecz z obecności polifenoli (głównie w skórce orzeszka) oraz błonnika.
Mechanizm działania:
- Polifenole (resweratrol, kwas pekarowy) wchodzą w szlaki metaboliczne komórek, hamując stan zapalny, poprawiając przepływ krwi i uruchamiając naprawę mózgu.
- Błonnik karmi bakterie jelitowe, które produkują krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe (KLKT). Im wyższy poziom KLKT, tym lepsze wyniki pamięci.
- Mózg przez całe życie wykazuje neuroplastyczność (tworzenie nowych połączeń nerwowych), ale proces ten zwalnia z wiekiem i jest hamowany przez stres oraz przewlekły stan zapalny.
Dawka i efekt:
- 32 g masła orzechowego dziennie (ok. 2 płaskie łyżki) przez 6 miesięcy.
- Grupa spożywająca samo masło z oleju arachidowego (bez polifenoli i błonnika) nie wykazała poprawy funkcji poznawczych.
Witamina B3 (niacyna):
- Masło orzechowe jest bogatym źródłem niacyny.
- W badaniu obserwacyjnym na osobach po 65. roku życia: grupa spożywająca ok. 22,4 mg niacyny dziennie miała o ok. 80% niższe ryzyko choroby Alzheimera niż grupa spożywająca ok. 12 mg dziennie.
- Grupa o wyższym spożyciu niacyny wolniej traciła sprawność umysłową.