Mit o kwasie fitynowym a osteoporoza

• Mit: Kwas fitynowy (w zbożach, roślinach strączkowych, orzechach) rzekomo zmniejsza wchłanianie wapnia i magnezu, prowadząc do osteoporozy.
• Rzeczywistość: Kwas fitynowy utwardza kości i zmniejsza ryzyko osteoporozy. Tworzy trwałe połączenia z kryształkami hydroksyapatytu w kościach, co sprawia, że składniki mineralne są odporne na rozpuszczanie.
• Dawkowanie: Spożycie 307 mg kwasu fitynowego dziennie zapobiega utracie gęstości mineralnej kości. Dieta śródziemnomorska dostarcza 1000–2000 mg dziennie, co jest wspaniałym wsparciem.

Powiązane

• kwas-fitynowy
• hydroksyapatyt
• dieta-srodziemnomorska