6. Nadmiar czerwonego mięsa a kwasy sjalowe

Nadmiar czerwonego mięsa (nie białego) koreluje z rozwojem CKD.

Mechanizm:

Czerwone mięso zawiera kwas sjalowy, który jest potencjalną przyczyną szkodliwości dla zdrowia.
Badanie “Meat consumption and risk of chronic kidney disease” wykazało, że większe spożycie czerwonego mięsa i przetworów zwiększa ryzyko CKD.
Zastąpienie czerwonego mięsa roślinnymi źródłami białka (np. rośliny strączkowe) zmniejsza to ryzyko.
Białe mięso nie wykazuje takiego efektu.

Powiązane

czerwone-mieso
kwas-sjalowy
roslinne-zrodla-bialka