Nietolerancja glutenu vs. Celiakia

Treść

Różnica mechanizmów: Nietolerancja glutenu (NCGS) nie ma podłoża alergicznego i nie prowadzi do uszkodzenia śluzówki jelita, w przeciwieństwie do celiakii.
Źródła ukrytego glutenu: Oprócz pszenicy, jęczmienia i żyta, gluten występuje w:
- Daniach instant.
- Wędlinach.
- Wypiekach i słodyczach (jako dodatek technologiczny).
Objawy: Wzdęcia, ból brzucha, zmęczenie.
Diagnostyka: Wymaga odróżnienia od celiakii (badania serologiczne, biopsja).