Orzech włoski: Profil odżywczy i mechanizmy działania

Treść

Orzech włoski (Juglans regia) wyróżnia się wśród orzechów najwyższą zawartością wielonienasyconych kwasów tłuszczowych (WNT), w tym kwasu alfa-linolenowego (ALA), oraz bogatym profilem polifenoli (głównie elagotanin). Skład ten nadaje mu silne właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne, co przekłada się na wielokierunkowe działanie prozdrowotne.

• Składniki aktywne:

  • Kwas alfa-linolenowy (ALA) – kluczowy WNT, rzadki w innych orzechach.
  • Elagotaniny – wchodzą w metabolizm do urolizyn (silne działanie przeciwzapalne).
  • Witaminy: E, C, B9 (kwas foliowy).
  • Minerały: magnez, niski poziom sodu.
  • Błonnik pokarmowy: 6–7 g na 100 g orzecha.
  • Stosunek kwasów tłuszczowych nasyconych do nienasyconych wynosi 1:1, co sprzyja diecie sercowo-naczyniowej.

• Mechanizmy działania:

  • Ochrona LDL przed utlenianiem (zapobieganie powstawaniu płytek miażdżycowych).
  • Działanie przeciwzapalne poprzez urolizyny krążące w układzie krążenia.
  • Wsparcie mikroflory jelitowej (fermentacja błonnika → maślany).
  • Wpływ na ekspresję genów guza nowotworowego (zahamowanie rozwoju).

Powiązane

• kwasy-tluszczowe-omega-3
• miazdzyca-i-profil-lipidowy
• mikrobiom-jelitowy
• polifenole-w-diecie