Praktyczne wskazówki: Przygotowanie i spożywanie zielonej herbaty

Treść

Wybór herbaty:
- Nie poleca się herbaty w torebkach (może zawierać odpadki produkcyjne).
- Najlepsza jest herbata z liści w herbaciarni (całe liście pęcznieją przy kontakcie z wodą).
- Najsmaczniejsza i najzdrowsza jest herbata zbierana wiosną.
- Liście ciemnozielone dają słodszy napar, jasne bardziej cierpki.
Parzenie:
- Temperatura wody: 79–85°C (nie wrzątek, aby uniknąć goryczki).
- Czas parzenia: nie dłużej niż 3 minuty (krótkie parzenie daje mniej polifenoli).
Przechowywanie:
- Ciemny, szczelnie zamknięty pojemnik.
- Z dala od intensywnych zapachów, wilgoci i źródeł ciepła.
Spożywanie:
- Nie zaleca się picia na całkowicie pusty żołądek (ryzyko wzdęć i dyskomfortu).
- Aby nie zaburzać wchłaniania żelaza: pić między posiłkami (co najmniej godzinę przed lub po jedzeniu).
Parzenie wielokrotne:
- Liście można parzyć 2 razy bez straty polifenoli (w tym EGCG).
- Trzecie parzenie wykazuje znikome ilości prozdrowotnych związków.
Łączenie:
- Najlepiej z cytryną lub owocami dzikiej róży.
- Mechanizm: Riodicetol (polifenol z cytryny/środków dzikiej róży) wzmacnia przeciwnowotworowe właściwości EGCG z zielonej herbaty.