Przechowywanie i zastosowanie w kuchni

Treść

Przechowywanie:
- Kurkuma mielona: Suchy i ciemny miejsce, szczelny pojemnik (pudełko próżniowe, słoik z uszczelką). Przydatna przez kilka miesięcy.
- Świeży korzeń: Oczyszczony, owinięty ręcznikiem papierowym (minimalizacja wilgoci), w lodówce. Przetrwaje do 3 tygodni.
- Suszony korzeń: Szczelny pojemnik, szafka/szuflada, z dala od promieni słonecznych.
Zastosowanie w kuchni:
- Ważna zasada: Dodawać pod koniec obróbki cieplnej, aby uniknąć gorzkiego smaku.
- Napoje: herbaty, soki, koktajle, lemoniady.
Złote mleko (napój ajurwedyjski):
- Składniki: 1 łyżeczka mielonej kurkumy, 1/4 łyżeczki mielonego imbiru, 1 łyżeczka cynamonu, 1 łyżka miodu, 1 łyżeczka oleju kokosowego, 1 szklanka mleka (krowiego lub roślinnego).
- Przygotowanie: Podgrzewać na małym/średnim ogniu, dokładnie mieszać.
- Miód dodawać na końcu, gdy napój nieco ostygnie.
- Zastosowanie: Leczenie przeziębień, kaszlu, bólów gardła.