Przepis: „Uczta dla mózgu” – Omlet z miruną, szpinakiem i papryką

Treść

Składniki:
- 3 jajka (cholina, witamina B12)
- ~7 g ugotowanej miruny (azotany, magnez)
- 2 garście świeżego szpinaku (azotany, flawonoidy, witamina C)
- ½ czerwonej papryki (witamina C, flawonoidy)
- ½ łyżeczki kurkumy (kurkumina)
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek
- Pieprz, sól
- Podanie: świeży szpinak, sałata, pomidorki koktajlowe, łyżka pestek dyni (magnez)
Przygotowanie:
1. Paprykę pokrojoną w kostkę smażyć na oliwie kilka minut.
2. Dodać szpinak, smażyć minutę.
3. Wlać jajka wymieszane z kurkumą i przyprawami.
4. Na wierzch rozłożyć mirunę.
5. Smażyć pod przykryciem do zetnięcia jajek.