Przygotowanie zupy przeciwdnowej (przepis praktyczny)

Treść

Składniki:
- Cebula (pokrojona w kostkę/plastry/piórka)
- Oliwa
- Pietruszka (złagodzi słodycz buraków, nada wyrazisty smak)
- Marchewka
- Buraki
- Bulion jarzynowy
- Jabłka (słodko-kwaśne: Szara Reneta, Antonówka, Gold) – usuwamy gniazda nasienne, kroimy w ćwiartki
- Papryka czerwona (kostka)
- Pomidory (obrane ze skórki, kostka)
- Ziele angielskie, liść laurowy
- Pieprz
- Koper (do podania)
- Jagoda goji (do podania)
Procedura:
1. Cebulę podsmażamy na oliwie przez 2-3 minuty.
2. Dodajemy pietruszkę, marchewkę i buraki.
3. Zalewamy bulionem jarzynowym.
4. Dodajemy jabłka, paprykę, pomidory, ziele angielskie i liść laurowy.
5. Gotujemy na małym ogniu pod przykryciem przez 30-40 minut do miękkości warzyw.
6. Blendujemy na gładki krem (po uprzednim wyjęciu ziół).
7. Podajemy z koperkiem i jagodą goji.