Resweratrol: Optymalizacja wchłaniania i źródła

Treść

Wymaganie dietetyczne: Wpływ resweratrolu na metabolizm jest znacznie lepszy, gdy jest dodawany do diety bogatej w tłuszcz (tłuszcz musi stanowić >40% diety).
Znaczenie regionu pozyskania: Skład pozostałych polifenoli zależy od regionu, w którym winogrona zostały wyhodowane.
Proces przetwarzania: Ważne jest, jak winogrona były przechowywane, przetwarzane i czy nie były konserwowane promieniowaniem.
Źródło: Książka “Aktywne polifenole z winogron” prof. Roomba (str. 57).