Rola betainy z surowego buraka w usuwaniu tłuszczu z wątroby

Treść

Buraki ćwikłowe są bogatym źródłem betainy.
Betaina sprzyja syntezie fosfatydylocholiny.
Fosfatydylocholina jest niezbędna do eksportu tłuszczu z wątroby (usuwania go na zewnątrz).
Proces ten jest kluczowy na początku uzdrawiania wątroby, ponieważ nie można uzdrowić komórki napakowanej tłuszczem.
Ważne: Burak należy spożywać surowy. Betanina (barwnik i źródło betainy) ulega degradacji już przy temperaturze 99°C. W wodnych roztworach ulega niemal całkowitemu rozkładowi po podgrzaniu do 99°C przez 60 minut.