Rola błonnika pokarmowego w wiązaniu toksyn

Treść

Błonnik pokarmowy z otrębów pszennych skutecznie wiąże jony metali (rtęć, kadm, ołów) w przewodzie pokarmowym.
Mechanizm: zapobiega wchłanianiu metali ciężkich z pożywienia, zmniejszając ich toksyczność dla organizmu.
Strategia: aktywne wprowadzenie substancji wiążących toksyny w pożywieniu jako dodatkowy mechanizm ochrony przed nowymi toksynami.