Rośliny strączkowe: ochrona mózgu, kości i jelit

Treść

Mechanizmy:
- Polifenole, wielonienasycone kwasy tłuszczowe i fitochemikalia niwelują stres oksydacyjny, chroniąc mózg.
- Dostarczają oligosacharydów – pożywki dla bakterii jelitowych (mikrobiom).
- Zwiększają różnorodność mikroorganizmów (badanie na chińskich seniorkach ~70 lat).
Korzyści zdrowotne:
- Zmniejszone ryzyko złamań kości (badanie z 2007 r.).
- Mniejsza śmiertelność u pacjentów z przewlekłymi chorobami układu krążenia (model diety śródziemnomorskiej, badanie z 2014 r.).
Fasola i soczewica:
- Wysoka zawartość izoflawonów.
- Poprawa funkcji umysłowych, profilaktyka chorób sercowo-naczyniowych, wsparcie struktury kości.
Fasola mung (złota):
- Związki fenolowe: przeciwnowotworowe, przeciwzapalne, przeciwbakteryjne, przeciwwirusowe.
- Chronią wątrobę, stabilizują poziom glukozy we krwi.