Różnorodność błonnika i źródła pokarmowe

Treść

  • Klucz do zdrowia jelit: Nie wystarczy sama ilość błonnika, ale jego różnorodność. Różne grupy błonnika odżywiają różne szczepy bakterii, co buduje zróżnicowany mikrobiom.
  • Grupy błonnika: Pektyny, beta-glukany, gumy roślinne, śluzy roślinne, inulina, celuloza, hemiceluloza, lignany.
  • Źródła pokarmowe:
    • Pektyny: Jabłka.
    • Błonnik rozpuszczalny/nerozpuszczalny: Orzechy, rośliny strączkowe (soczewica, ciecierzyca, fasola, groch).
    • Warzywa: Brokuły, kalafior.
    • Zboża i pseudozboża: Owies, jęczmień, żyto, komosa ryżowa.
    • Skrobia oporna: Ziemniaki (po odpowiednim przygotowaniu, np. schłodzeniu) – działają regenerująco na całe ciało.

Powiązane