Różnorodność roślin w diecie a zdrowie

Treść

Przeszłość (ostatnie 135 000 lat):
- Spożywano dużo owoców, dużo błonnika.
- Różnorodność roślin: Mogła sięgać nawet 3000 różnych gatunków roślin.
- Spożywano mało mięsa czerwonego, mało tłuszczu zwierzęcego oraz mało nabiału.
Współczesność (ostatnie 15 000 lat):
- Zmiana diametralna po udomowieniu zwierząt i uprawie roślin.
- Spożywamy mało owoców, mało błonnika.
- Różnorodność roślin: Jest skrajnie niska.
Konsekwencje: Brak różnorodności roślinnej i błonnika w obecnej diecie jest jednym z czynników sprzyjających chorobom cywilizacyjnym.