Ryzyko niedoboru żelaza przy codziennym spożywaniu kurkumy

Treść

Mechanizm: Kurkuma zmniejsza wchłanianie żelaza z pożywienia.
Ryzyko: Przy codziennym spożywaniu dużych ilości kurkumy (np. w codziennych zupach) może dojść do zaburzenia wchłaniania żelaza i rozwoju anemii.
Zalecenie:
- Jeśli kurkuma jest spożywana codziennie, po 3-5 miesiącach należy wykonać badanie poziomu żelaza we krwi.
- W przypadku wykrycia zbyt niskiego stężenia żelaza, należy uzupełnić je w diecie.
Źródła żelaza do uzupełnienia:
- Pestki dyni.
- Wątróbka.