Śledzie

Treść

Składniki: Źródło kwasów omega-3, witaminy D, selenu, witamin z grupy B (szczególnie B12).
Dawkowanie: 100–150 g śledzia na tydzień (jedna porcja) pokrywa tygodniowe zapotrzebowanie na kwasy omega-3.
Rodzaje śledzi:
- Najzdrowsze: śledzie solone z beczki (solanki) – wymagają moczenia (kilkanaście godzin) w celu usunięcia nadmiaru soli.
- Alternatywa: śledzie marynowane w zalewie octowej z cebulą (zawierają cukier, sól, oleje roślinne) – akceptowalne przy częstotliwości raz na tydzień lub dwa.
Kryterium wyboru: Najważniejszy jest prosty skład bez konserwantów i wzmacniaczy smaku. Śledzie to ryby o niskim poziomie zanieczyszczeń.