Śniadanie 5: Szakszuka z szpinakiem

Treść

Składniki: Papryka, czerwona cebula, oliwa z oliwek, czosnek, pomidory (obrane ze skórki), szpinak, sól, pieprz, jajka, nasiona czarnuszki, szczypiorek.
Kluczowy mechanizm: Duszenie warzyw przez ok. 3 minuty przed dodaniem pomidorów i szpinaku. Szpinak dusimy do momentu zwiędnięcia, a pomidory do redukcji (zgęstnienia sosu), co koncentruje smak i zmniejsza objętość węglowodanów w sosie. Jajka wbijane są w sos i duszone pod przykryciem przez 7–8 minut do ścięcia białka.
Przygotowanie:
1. Paprykę i cebulę dusimy na oliwie.
2. Dodajemy czosnek, pomidory i szpinak.
3. Doprawiamy solą i pieprzem.
4. Robimy wgłębienia w sosie i wbijamy jajka.
5. Przykrywamy i dusimy 7–8 minut.
6. Posypujemy czarnuszką i szczypiorkiem.