Sulforafan w brokułach: mechanizmy detoksykacji

Treść

Mechanizm 1: Aktywacja enzymów drugiej fazy detoksykacji. Sulforafan aktywuje enzymy, które przekształcają toksyny w formy bardziej rozpuszczalne w wodzie. Dzięki temu toksyny są wydalane z organizmu wraz z moczem lub kałem.
Mechanizm 2: Wzrost poziomu glutationu. Sulforafan zwiększa stężenie i produkcję glutationu – najsilniejszego przeciwutleniacza i substancji detoksykującej w organizmie.
Dowód kliniczny (benzen): Badanie kliniczne z Chin (2014) wykazało, że napój z kiełków brokułów (źródło sulforafanu) zwiększył wydalanie rakotwórczego benzenu z organizmu o 60,1%. Benzenu nie da się uniknąć (spaliny, dym papierosowy), więc ta redukcja jest istotna.
Dawka skuteczna: W badaniach często powtarzała się dawka 60–100 mg sulforafanu dziennie.
Zawartość sulforafanu w brokułach: W 100 g brokułów znajduje się od 44 do 171 mg sulforafanu.
Zalecana ilość:
- Codziennie: ok. 150 g brokułów (przy pesymistycznym założeniu zawartości sulforafanu) zapewnia wymierne korzyści.
- Tygodniowy “detoks”: 400 g brokułów raz w tygodniu.
- Minimum profilaktyczne: 100 g dziennie.