Szakszuka z ciecierzycą i szpinakiem: składniki i korzyści

Treść

Składniki: 2 jajka, połowa cebuli, ząbek czosnku, szklanka gęstego przecieru pomidorowego, garść liści szpinaku, 3 łyżki odsączonej ciecierzycy, oliwa.
Metoda: Smażenie cebuli i czosnku na oliwie, dodanie przecieru, szpinaku i ciecierzycy, gotowanie 3 minuty, wbijanie jajek, przykrywanie i gotowanie do zetnięcia białka. Podawanie z chlebem żytnim.
Korzyści odżywcze:
- Około 25 g białka.
- Bogactwo witamin z grupy B, żelaza, magnezu, potasu i cynku.
- Cholina z jajek: kluczowa dla neuroprzekaźnika acetylocholiny, wspierająca pracę mózgu.
- Szpinak: źródło zielonych warzyw liściastych, zapobiegających chorobom układu krążenia i nowotworowym.
- Ciecierzyca: potencjał regulacji poziomu glukozy we krwi.
- Przecier pomidorowy: bogaty w likopen (właściwości przeciwnowotworowe i przeciwzapalne).