Technika przygotowania żurku wielkanocnego

Treść

Baza: Zakwas (domowy lub sklepowy) – nadaje charakterystyczny kwaśny smak i fermentację.
Warzywa:
- Marchew i seler (obrane i pokrojone w drobną kostkę).
- Ziemniaki (dodawane po 15 minutach gotowania warzyw).
Przyprawy: Liść laurowy, ziele angielskie, sól, pieprz, chrzan.
Procedura gotowania:
1. Gotowanie warzyw w bulionie jarzynowym przez 15 minut.
2. Dodanie ziemniaków i kolejne 15 minut gotowania.
3. Dodanie zakwasu, majeranku (2 łyżki) i chrzanu.
4. Zagotowanie na końcu.
Podanie: Tradycyjnie z ugotowanym jajkiem.