Tłuszcze trans a mechanizm powstawania parodontozy

Treść

Mechanizm: Tłuszcze trans hamują powstawanie enzymu delta-6-desaturazy.
Skutek: Brak enzymu delta-6-desaturazy przekształca kwas salicylowy w kwas alfa-liponowy.
Rola kwasu alfa-liponowego:
- Bierze udział w budowie struktury naczyń krwionośnych.
- Bierze udział w budowie komórek.
- Jego niedobór jest kluczowym składnikiem powstawania parodontozy.
Źródła tłuszczów trans:
- Frytki, czipsy, krakersy, ciastka smażone.
- Margaryny roślinne.
- Fast food, popcorn.
Badanie (2011, Japonia): Wysokie spożycie tłuszczów trans istotnie koreluje z większą liczbą przypadków chorób przyzębia.
Interwencja: Suplementacja olejem z wiesiołka (najlepszy źródło kwasu gamma-linolenowego, który wspiera metabolizm tłuszczów).
- Dawka: 500–1000 mg raz dziennie.