Tłuszcze trans i ich wpływ na lipidogram

Mechanizm szkodliwości: Tłuszcze trans powstają w wyniku modyfikacji fizykochemicznej (uwodornienia lub działania temperatury), która zmienia ich strukturę i czyni je niebezpiecznymi dla zdrowia.
Wpływ na parametry krwi:
- Zwiększają poziom cholesterolu LDL.
- Zwiększają poziom cholesterolu całkowitego.
- Zwiększają poziom trójglicerydów.
- Zmniejszają poziom cholesterolu HDL (dobrego).
Ryzyko chorób: Nadmierne spożycie tłuszczów trans w połączeniu z niskim spożyciem kwasów nienasyconych i wysokim spożyciem tłuszczów nasyconych jest bezpośrednią drogą do choroby wieńcowej serca.

Powiązane