Tofu (serk sojowy)

Treść

Składniki: Źródło roślinnego białka, witamin z grupy B, wapnia, manganu, selenu, żelaza oraz izoflawonów sojowych (związków o budowie przypominającej estrogeny).
Efekty zdrowotne:
- Obniża poziom cholesterolu, trójglicerydów, ciśnienie tętnicze oraz poziom glukozy.
- Metaanaliza: zaledwie 30 g tofu dziennie zmniejsza ryzyko chorób układu krążenia o 18%.
- Wzrost spożycia o 10 g tofu dziennie redukuje ryzyko raka piersi o 10%.
- Działa przeciwnowotworowo (rak piersi, prostaty, żołądka, jelita grubego, endometrium).
Zalecenia:
- Wybierać tofu naturalne (nie wędzone), aby unikać nadmiaru soli i szkodliwych wielopierścieniowych węglowodorów aromatycznych.