tresc_5a6787

Treść

Degradacja związków antyodżywczych (np. kwasu fitynowego), co zwiększa biodostępność minerałów (żelazo, wapń, magnez).
Wzrost biodostępności polifenoli i potencjału antyoksydacyjnego.
Powstawanie nowych związków bioaktywnych (kwasy organiczne, witaminy, peptydy).