tresc_7f20f5
Treść
- Choroby sercowo-naczyniowe są główną przyczyną zgonów na świecie (ok. 18 mln rocznie, 32% zgonów z chorób przewlekłych), znacznie częściej niż zakażenia (ok. 1,5 mln rocznie).
- Diety niskowęglowodanowe (ketogeniczna) mogą być skuteczne krótkoterminowo u osób z otyłością, cukrzycą czy nadciśnieniem, ale długotrwałe stosowanie prowadzi do niedoboru błonnika, co ma negatywne konsekwencje dla zdrowia.
- Błonnik jest węglowodanem, który stanowi pożywkę dla bakterii jelitowych. Jego niedobór „głodzi” florę bakteryjną.
- Bakterie jelitowe trawią błonnik, produkując krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe (SCFA), które mają działanie przeciwzapalne, regeneracyjne, antynowotworowe i regulują układ immunologiczny.
- Im więcej błonnika w diecie, tym więcej SCFA w organizmie, co przekłada się na ochronę przed chorobami.
- Metaanaliza z 2013 roku wykazała, że większe spożycie błonnika zmniejsza ryzyko zgonu z powodu chorób sercowo-naczyniowych nawet o 35% i więcej.
- Metaanaliza z 2016 roku: spożycie błonnika zbożowego wiąże się z 18-procentowym mniejszym ryzykiem zgonu z powodu chorób sercowo-naczyniowych oraz odwrotną zależnością z ryzykiem zgonu z powodu raka.
- Metaanaliza z 2016 roku: spożycie pełnego ziarna wiąże się ze zmniejszonym ryzykiem choroby wieńcowej serca, chorób układu krążenia, raka, chorób oddechowych, zakaźnych, cukrzycy i śmiertelności ze wszystkich przyczyn.
- Zaleca się zamianę białego pieczywa na pełnoziarniste płatki (jęczmienne, orkiszowe, owsiane, żytnie, jaglane, gryczane), a nie na chleb pełnoziarnisty.
- Płatki pełnoziarniste są nieprzetworzone, uwalniają węglowodany powoli i fizjologicznie, nie zaburzając profilu glukozy i insuliny.
- Dieta pełnoziarnista nie oznacza eliminacji innych grup żywności (tłuszcze, białka, witaminy, minerały) – potrzebna jest różnorodność i zdrowe proporcje.
Powiązane