tresc_80d9d6

Treść

Mechanizm powstawania:
- Cząsteczka cukru przykleja się do białka (np. kolagenu), co powoduje, że białko przestaje działać prawidłowo.
- W skórze: kolagen staje się sztywny (jak zesztywniała sprężyna), skóra traci elastyczność, staje się cienka i pomarszczona.
- W naczyniach krwionośnych: ściany tętnic sztywnieją, co podnosi ciśnienie tętnicze.
- W stawach: chrząstki tracą poślizg, dochodzi do zwyrodnienia.
- W oczach: uszkodzenie soczewek prowadzi do utraty wzroku.
Główny sprawca (Metyloglioksal):
- To nie sama glukoza, ale metyloglioksal (MG) jest głównym sprawcą patologii.
- MG jest bardzo agresywną cząsteczką, która tworzy AGE nieporównywalnie szybciej niż zwykły cukier.
- Powstaje, gdy przemiana glukozy się „zapycha” (przy długich skokach cukru po posiłku) lub przy niedoborach składników odżywczych.
Wpływ diety:
- AGE trafiają do organizmu już gotowe z jedzeniem (na patelni, talerzu).
- Szkodzą w taki sam sposób jak te powstające w organizmie.
- Ta sama ilość kalorii i składników odżywczych może generować różną ilość AGE w zależności od metody obróbki.

Powiązane