tresc_e5ae2f

Treść

Istnieje kilka rodzajów oliwy, różniących się procesem produkcji, kwasowością i zawartością substancji odżywczych.

Oliwa z oliwek extra virgin (z pierwszego tłoczenia):
- Produkowana w ciągu kilku do kilkudziesięciu godzin od zbioru.
- Tylko ręczne lub mechaniczne tłoczenie (bez procesów cieplnych/chemicznych).
- Kwasowość < 0,8%. Najwyższa jakość (najlepsze oliwy mają kwasowość < 0,3%).
Oliwa z oliwek virgin:
- Podobny proces produkcji co extra virgin.
- Kwasowość od 0,8% do 2%.
Oliwa z oliwek rafinowana:
- Pozbawiona zapachu, smaku, koloru i substancji odżywczych w procesie rafinacji.
Oliwa z oliwek (piór Olive Oil):
- Połączenie oliwy rafinowanej (85%) i oliwy extra virgin/virgin (15%).
Oliwa z oliwek z aromatami:
- Wzbogacona o przyprawy i zioła (czosnek, bazylia, papryka, chili, rozmaryn, biała trufla).
- Bazylia i tymianek mogą spowolnić proces utleniania, wydłużając przydatność do spożycia.