tresc_f28d64

Treść

Mechanizm działania: Podstawą jest fermentacja, w której mikroorganizmy (drożdże, bakterie kwasu mlekowego) przekształcają cukry w kwasy organiczne (mlekowy, octowy), peptydy i polifenole. Proces ten zwiększa biodostępność związków, produkuje witaminy (K, C) oraz degraduje antyodżywcze składniki (np. fityniany ograniczające wchłanianie minerałów).
Skuteczność kliniczna: Badanie z 500 ml kefiru dziennie przez 4 tygodnie u osób dorosłych:
- Zwiększyło częstotliwość wypróżnień.
- Skróciło pasaż jelitowy (przyspieszone przesuwanie treści).
- Nie odnotowano niepożądanych zdarzeń w porównaniu do środków przeczyszczających.
Odporność i infekcje:
- Wsparcie odporności humoralnej i komórkowej (pochłanianie toksyn bakteryjnych).
- Działanie bakteriobójcze i bakteriostatyczne dzięki bakteriocynom, tlenkowi wodoru i zakwaszeniu środowiska.
- Kwas octowy w kombuczy hamuje rozwój Helicobacter pylori, E. coli i Salmonelli.
- Badania na zwierzętach potwierdziły skuteczność w walce z zakażeniami pierwotniakowymi.

Powiązane