Witamina C i karotenoidy: ochrona naczyń i wzroku

Treść

Witamina C:
- Seniorzy gorzej ją przyswajają (badanie z 1996 r.).
- Ochrona przed chorobami sercowo-naczyniowymi, spowolnienie miażdżycy, zwiększenie gęstości mineralnej kości, uszczelnienie naczyń krwionośnych.
- Źródła bogatsze niż cytryna: Jarmuż, natka pietruszki, czarna porzeczka, papryka.
- Żółta papryka: 180 mg wit. C w 100 g + karotenoidy.
Marchew:
- Źródło alfa i beta-karotenu.
- Beta-karoten: redukuje ryzyko zaburzeń widzenia i utraty wzroku z powodu zwyrodnienia plamki żółtej.
- Alfa-karoten: zmniejsza ryzyko zgonów z chorób układu krążenia (badanie na starszych mężczyznach), poprawia wydolność serca (badanie na seniorach <84 lat).
Likopen (pomidory):
- Profilaktyka miażdżycy, elastyczność tętnic, normalizacja ciśnienia.
- Działanie przeciwzapalne w chorobach neurodegeneracyjnych (Alzheimer, Parkinson).
- Wyższe stężenie w osoczu wiąże się z lepszymi wynikami testów sprawności umysłowej.