Witamina C: zapotrzebowanie, źródła i mechanizmy działania

Treść

Zapotrzebowanie: Zalecane dawki (70–90 mg/dobę) są uznawane za nieaktualne i nieadekwatne do współczesnych warunków życia.
Źródła stresu oksydacyjnego: Czynniki zwiększające zapotrzebowanie na witaminę C to: częste infekcje, palenie papierosów, ekspozycja na toksyny środowiskowe, przewlekłe stosowanie leków, choroby przewlekłe (nadciśnienie, cukrzyca, miażdżyca), nadużywanie alkoholu, intensywny wysiłek fizyczny oraz stres psychiczny.
Mechanizm działania: Witamina C neutralizuje wolne rodniki. Stres przewlekły jest głównym źródłem ich wytwarzania.
Detoksykacja kadmu: Witamina C pomaga usuwać kadm z organizmu.
- 1 g witaminy C usuwa 11 µg kadmu.
- Średnia ekspozycja dorosłego człowieka na kadm wynosi 10–35 µg/dobę.
- Źródło kadmu w diecie: nawozy fosforowe stosowane w rolnictwie (pozyskiwane z fosforytów zawierających kadm).
- Szacuje się, że do neutralizacji dziennej dawki kadmu z pokarmów może być zużywane nawet 1000 mg witaminy C.