Wpływ fosforanów z wędlin na uszkodzenie nerek

Treść

Jednym z najważniejszych wrogów nerek są wędliny, które są źródłem sztucznie dodawanych fosforanów.

Biodostępność fosforanów: Z wędlin biodostępność fosforanów wynosi 90–100%, podczas gdy z naturalnej żywności wynosi około 25%. W wędlinach fosforany są wpompowane sztucznie i ich ilość jest kilkadziesiąt razy większa niż w naturalnych źródłach.
Mechanizm uszkodzenia: Nadmiar fosforanów uruchamia kaskadę z udziałem hormonu FGF23 (uwolnionego z kości).
Skutki biologiczne:
1. Hamowanie syntezy aktywnej formy witaminy D.
2. Sprzyjanie wapnieniu naczyń w nerkach oraz w całym organizmie.
3. Podnoszenie ciśnienia krwi i bezpośrednie uszkodzenie nerek.