Wpływ na kości i profilaktyka nowotworów

Wpływ na kości

Mechanizm: Zwiększenie gęstości kości dzięki witaminie D, witaminie K oraz jonom wapnia.
- Natto: bogate źródło witaminy K.
- Tempeh: zawiera fitoestrogeny o potencjale estrogenowym, które wspierają zdrowie kości, chronią przed osteoporozą i łagodzą objawy menopauzy.
- Porównanie: Azjatki mają znacznie mniej objawów menopauzy i mniejszą tendencję do rozwoju osteoporozy niż kobiety z Zachodu.

Nowotwory przewodu pokarmowego:
- Kefir (mleczny i sojowy): właściwości antymutagenne, hamowanie namnażania komórek rakowych (gruczolakorak okrężnicy), stymulacja apoptozy.
- Kimchi: hamowanie rozwoju raka żołądka.
- Kombucha: toksyczne działanie na komórki raka jelita grubego (oprócz właściwości antyoksydacyjnych).
Nowotwory hormonozależne:
- Kiszonki sojowe (izoflawony): chronią kobiety przed rakiem piersi.
- Tempeh i Miso: właściwości przeciwnowotworowe.