Wybór płatków owsianych i wpływ na metabolizm glukozy

Treść

  • Rodzaje płatków owsianych (od najkorzystniejszego do najmniej):
    1. Płatki zwykłe (minimalnie przetworzone): Tylko zgniecione. Najwyższa wartość odżywcza, najwięcej betaglukanów, polifenoli i avenantramidów.
    2. Płatki górskie: Rozdrobnione przed zgnieceniem.
    3. Płatki błyskawiczne: Rozdrobnione i zmiękczone parą wodną. Najmniej przetworzone, ale najniższa zawartość cennych związków.
  • Mit o węglowodanach: Płatki owsiane zawierają głównie węglowodany złożone, które powoli uwalniają się z jelita i nie mają szkodliwego wpływu na metabolizm glukozy. Nie należy się ich bać w kontekście insulinooporności, jeśli są spożywane w odpowiedniej formie (zwykłe płatki).

Powiązane