Zmiana kolejności spożywania posiłków (Food Sequencing)

Treść

Mechanizm: Spożywanie węglowodanów jako ostatniego elementu posiłku (po warzywach, białku i tłuszczach) drastycznie redukuje skok glikemii i insuliny.
Skuteczność: Zmiana kolejności jedzenia obniża poziom glukozy i insuliny po posiłku o 43%.
Porównanie z lekami: Skala wpływu kolejności spożywania posiłku na poziom glukozy jest porównywalna z obserwowaną w przypadku leków farmakologicznych.
Praktyczne zastosowanie: Przykładowy obiad (surówka -> schabowy -> ziemniaki) działa silnie na glikemię dzięki opóźnieniu wchłaniania cukrów przez błonnik i tłuszcze.